Peynir Nasıl Saklanmalı? Peynir Nasıl Tüketilir?

İngiltere merkezli Peynir Akademisi’nin uzmanları, peyniri doğru saklama ve tüketme konusunda yapılan yaygın hatalara dikkat çekerek peynirin tadını en iyi nasıl çıkarabileceğimizi anlattı. İşte uzmanlardan peynir dünyasının bilinmeyen sırları...

STREÇ FİLME SARMAYIN

Peyniri streç filme sararak saklamak yapılan en büyük hatalardan biri olarak gösteriliyor. Uzmanlar, “Peynir canlı bir üründür ve plastik ambalajda nefes alamaz, boğulur” diyor. Bu nedenle peynirlerin balmumu kağıdına sarılması veya hava alabilen bir kapta saklanması öneriliyor.

BUZDOLABINDA YANLIŞ KONUMLANDIRMA

Birçok kişi, peyniri buzdolabının ana bölmesinde saklıyor. Ancak uzmanlara göre bu, peynirin kurumasına yol açıyor. Daha iyi sonuç almak için peynirin buzdolabının sebzelik kısmında saklanması, tazelik ve nem dengesini koruyacaktır.

PEYNİRİN DONDURULMASI LEZZETİNİ BOZAR

Peynirin dondurulabileceği düşünülse de bu işlem, peynirin dokusunu ve lezzetini olumsuz etkiliyor. Çözüldüğünde taneli ve hoş olmayan bir dokuya sahip olan peynir, en iyi taze tüketildiğinde kendine has lezzetini korur.

PEYNİRİN SERVİS SICAKLIĞI

Birçok kişi, peyniri buzdolabından çıkar çıkmaz tüketiyor. Ancak peynirin tüm aromasının açığa çıkabilmesi için oda sıcaklığında olması öneriliyor. Servisten bir saat önce peynirin buzdolabından çıkarılması, lezzetini daha iyi hissetmenizi sağlayacaktır.

PEYNİRİN KABUĞUNU KESMEK

Özellikle el yapımı peynirlerin kabuğu, peynirin en doğal aromalarını sunar. Bu nedenle, kabuğun yenebileceği durumlarda kesilmemesi tavsiye ediliyor. Kabuk kısmında bulunan tatlar, peynirin iç kısmına göre daha yoğun olabilir.

KÜFLÜ PEYNİR YENİR Mİ?

Sert peynirlerde yüzeyde oluşan küfler temizlenerek tüketilebilir; bu tür peynirleri atmaktan çekinmeyin. Mavi peynirlerde bulunan küfler ise peynirin tadını ve aromasını artırır. Ancak yumuşak peynirlerde küflenme durumu, tüketim için güvenli olmayabilir.

PEYNİR KABUSLARA SEBEP OLUR MU?

Peynirin kabus görmeye neden olduğuna dair yaygın inanç uzmanlar tarafından geçersiz kılınıyor. Peynirin sindiriminin zaman alması, huzursuz bir uykuya yol açabilir; ancak kabuslarla doğrudan bir bağlantısı yoktur.

HAMİLELER İÇİN PEYNİR TÜKETİMİ

Hamile kadınların peynir tüketiminde dikkatli olması gerekiyor. Sert peynirler güvenli kabul edilirken, yumuşak ve yüksek nemli peynirlerden kaçınılması öneriliyor. Bu peynirlere özellikle pastörize edilmemiş olanlar da dahildir.

PEYNİR ÜRETİMİ VE ÇEVRESEL ETKİSİ

Peynirin çevresel etkisi de merak edilen konular arasında. İyi yönetilen meralarda yetiştirilen ineklerin karbon tutumuna yardımcı olduğu belirtiliyor. Bu tür sürdürülebilir tarım yöntemleri gezegen için daha az zararlı olabilir.