Yıllardır Tam Tersi Biliniyordu, Meğer Fasulyeleri Yanlış Islatıyormuşuz! İşte Basit Yöntemi
Fasulyeleri pişirmeden önce ıslatmak, hem pişirme süresini kısaltır hem de besin değerlerini korur. Islatılmayan fasulyeler, örneğin kırmızı fasulye, en az 4 saat kaynatılmak zorunda kalabilir. Ancak, önceden ıslatmak bu süreyi üçte birine indirir ve başka faydalar da sağlar.
Haberin devamı için tıklayınız1. Daha İyi Tat ve Doku: Islatılmayan fasulyelerin kabukları sert kalabilir ve tam olarak pişmeyerek hafifçe kahverengileşebilir. Önceden ıslatmak, fasulyelerin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.
2. Gaz Sorununu Azaltır: Baklagiller, içerdikleri oligosakkaritler nedeniyle gaz yapabilir. İnsan vücudu bu maddeleri tam olarak sindiremez ve bağırsakta fermente olurlar. Islatmak, bu oligosakkaritlerin sindirilmesini kolaylaştırarak rahatsızlık riskini azaltır.
3. Vitaminlerin Korunması: Fasulyeler, özellikle B vitamini bakımından zengindir. Uzun süreli pişirme bu vitaminlerin kaybına yol açabilir. Islatılmış fasulyeler ise daha kısa sürede piştiği için vitaminlerin korunmasına yardımcı olur.
4. Zararlı Maddelerin Nötralizasyonu: Fasulyeler, anti-besin maddeleri olarak bilinen ve sindirim sistemine zarar verebilen lektin içerir. Islatmak, lektin miktarını azaltarak sindirim sorunları riskini düşürür.
5. Sindirimi Kolaylaştırır: Fasulyelerdeki sindirim enzimlerini engelleyen maddeler, fasulyeler ıslatıldığında etkisiz hale gelir. Bu da proteinlerin vücut tarafından daha iyi sindirilmesini sağlar.