Uzmanından uyarı: Paketli gıdada tifo tehlikesi

İtalyan şirket Ferrero'nun ürettiği Kinder Surprise çikolatalarında tifo (enterik ateş) ve gıda zehirlenmesine yol açan ‘salmonella’ bakterisine rastlanılması ülkelerde paniğe neden oldu.

İngiltere, Fransa, İrlanda, Belçika, Almanya, Lüksemburg, Hollanda, İsveç ve Norveç'te yaklaşık 130 kişide çikolata yemeyle bağlantılı salmonella vakası kaydedildi. Vakaların ardından 14 ülke Kinder çikolata ürünlerinin belirli partilerini geri çağırırken vakaların kaynağı olarak işaret edilen Ferrero'nun Belçika'daki fabrikası geçici olarak mühürlendi.

Firmanın Türkiye temsilciliği ise ithal edilen ürünlerin bahsi geçen durumdan etkilenmediği belirterek şu açıklamayı yaptı: “Ferrero Çikolata Türkiye tarafından ithal edilip satışa sunulan Kinder Surprise tekli ve Kinder Surprise 3'lü paket ürünleri Almanya fabrikamızda üretilmekte, Kinder Surprise Maxi ürünlerimiz ise Belçika fabrikasında üretilmekte olup tavsiye edilen tüketim tarihleri ise belirtilen tarihlerin dışındadır.”

BirGün'den Dilara Şimşek'in haberine göre, gıda mühendisi Zafer Şenyurt, hazır paketli gıdalarda salmonella gibi bakterilerin sıklıkla bulunduğunu kaydetti.

Özellikle havaların ısınmasıyla bu tür bakterilerin daha çok üreme ve yayılma riski bulunduğuna dikkat çeken Şenyurt, uyarılarda bulundu:

“Salmonella bakterisinin vücuda alınmasından yaklaşık 12-72 saat sonra ishal, ateş, bulantı, kusma ve karın krampları şeklinde belirtiler ortaya çıkar. Hastalık genellikle 4-7 gün sürer. Bazı kişilerde, ishal hastanın hastaneye yatmasını gerektirecek kadar şiddetli olabilir. Yaşlılar, bebekler ve bağışıklık sistemi yetersiz olan kişilerde hastalık daha ciddi seyreder.”

NASIL BULAŞIR?

•İnsan ve hayvan atıklarının uygun şekilde bertaraf edilmemesi ve bunların kaynak sularına karışması,
•İçme ve kullanma sularının yeterince klorlanmaması,
•İyi pişirilmemiş et, yumurta, süt ve süt ürünleri gibi gıdalar,
•Pastörize edilmemiş süt veya meyve suyu, peynir,
•Kirli çiğ sebze ve meyve, baharat ve çerezler yoluyla bulaşabilir.

NASIL KORUNURUZ?

•İçme ve kullanma suyu olarak klorlanmış şebeke suyu tercih edilmeli.
•El hijyenine dikkat edilmeli, mutlaka su ve sabunla yıkanmalı.
•Çiğ ya da az pişmiş yumurta, et veya kümes hayvanları, kabuklu deniz ürünleri ve pastörize edilmemiş süt gibi yüksek riskli gıdalar iyice pişirildikten sonra tüketilmeli.
•Çiğ yumurta ile yapılan ev yapımı soslar kullanmaktan kaçınılmalı.
•Dondurulmuş gıdaları çözündükten hemen sonra pişirmeli ve tüketmeli, tekrar dondurulmamalıdır.

KİMLER RİSK GRUBUNDA?

•Tüm yaş gruplarının yanı sıra;
•Bebekler
•Yaşlılar
•Hamile ve emziren kişiler
•Bağışıklık sistemi yetersizliği olan kişiler