Vedat Milor: Artık kuzu yemeyeceğim

Hürriyet yeme-içme yazarı Vedat Milor, Kelebek yazarı Cengiz Semercioğlu'nun sorularını yanıtladı.

Cengiz SEMERCİOĞLU / HÜRRİYET

Şimdiki aklımla geçmişe dönsem vegan beslenirdim

◊ En çok hangi dünya mutfağını seviyorsun?

- Kategoriye göre değişiyor. Hamur işlerinde Türkiye ve İtalya. Sebze yemeklerinde Japonya, sakatatlarda Fransa, deniz ürünlerinde İspanya...

◊ En sevdiğin yemek nedir?

- En sevdiğim yemek diye gerçekten bir şey yok. Ama onsuz yaşamam dediğim daha çok deniz ürünleri... Ot da çok seviyorum.

◊ “Ot seviyorum” diyorsun ama bu kuzu meselesi ne olacak? Günün birinde vegan olur musun?

- Şimdiki aklımla 23 yaşında olsaydım, vegan beslenirdim. Vegan beslenme bana çok ters gelmiyor. Ama benim çocukluğumda et daha iyiydi. Bir de daha çeşitli etler yeme şansım vardı...

◊ Şimdi de körpe kuzuları yiyorsun...

- Evet, o yüzden çok kötü rüyalar görmeye başladım. Artık vazgeçtim. Buradan ilan edeyim, artık kuzu yemeyeceğim.

◊ Yemeyecek misin gerçekten?

- Hayır yemeyeceğim.

◊ Son bir akşam yemeği yiyecek olsan, nerede ve ne yemek istersin?

- 1985-90 Romanée-Conti şarap içmek isterdim. Paris’te bir lokanta var. Orada ocak ve şubat aylarında trüf böreği ve kaz ciğeri yapılıyor. Olağanüstü yemek... Onu tercih ederdim...

◊ Ama sen hep hayvanseverlerin itiraz ettiği yemekleri yiyorsun... Dünyada artık kaz ciğeri yenmesine büyük tepki var...

- Hayat felsefem, sen kendi doğru bildiğini yap... Başkalarının davranışlarım hakkında yargıda bulunması beni enterese etmiyor. Çocukken de, 18 yaşındayken de böyleydim.