3 Bin Yıllık Hasat Geleneği Başladı: Köyüler Binbir Zorlukla Topluyor, Tam Şifa Deposu

Balıkesir’in Edremit ilçesinde zeytinyağı hasat sezonu zorlu koşullarda devam ediyor. Türkiye’nin önde gelen zeytin ve zeytinyağı üretim merkezlerinden olan Edremit’te, köylüler ağaçlardan zeytin toplamak için yoğun emek harcıyor. Edremit Ticaret Odası Başkanı Ahmet Çetin, zeytinyağının üretim sürecinin oldukça zahmetli olduğuna dikkat çekti.

Haberin devamı için tıklayınız

Ahmet Çetin, zeytinyağının pahalı olmayı hak eden bir besin olduğunu belirterek, “Ağaçlardan zeytin toplamak, göründüğü kadar kolay değil. Makineler yardımıyla toplama işlemi yapılıyor ancak bu makineleri uzun süre havada tutmak, sallanan rezonanslı makinelerle çalışmak büyük bilek gücü gerektiriyor. Kadınlarımız ise topladıkları zeytinleri yerden seçiyor. Zeytinler daha sonra yapraklarından ayrılıyor, yıkanıyor, taşları kırılarak hamur haline getiriliyor. Kuvvetli makinelerde yağı, suyu ve posası ayrılıyor. Son aşamada ise kimyasal analizler, filtreleme, tenekeleme ve etiketleme işlemleri yapılıyor” dedi. Çetin, Edremit zeytinyağının kalitesinin yüksek olduğunu vurguladı.