Beyaz Tereyağı ile Sarı Tereyağı Arasındaki Fark Ne? İşte En Sağlıklı Tereyağı
Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan tereyağı, yemeklere kattığı mis kokuyla sofraların baş tacı. Ancak tereyağı alırken pek çok kişi bir detayın peşine düşüyor. Marketlerde genellikle beyaz ve sarı tonlarında görülen tereyağları arasında, hangisinin daha sağlıklı olduğu merak konusu. İşte uzman görüşlerine göre en sağlıklı tereyağının rengi ve nedenleri...
Haberin devamı için tıklayınızTereyağının rengi, temel olarak ineklerin beslenme şekline ve tereyağının işlenme yöntemine bağlıdır. Sarı tereyağı, otla beslenen ineklerden elde edilir. Ot, içerdiği beta-karoten pigmenti nedeniyle tereyağına sarı rengini verir. Beta-karoten, aynı zamanda vücut için faydalı bir besin maddesidir ve A vitamini öncüsüdür.
Beyaz tereyağı, genellikle karma yemle beslenen, serbest dolaşmayan ineklerden elde edilir. Yem içeriğinde beta-karoten az olduğu için tereyağının rengi daha açık, hatta beyaza yakın olur.