Kayseri'de hasadı başladı, protein ve vitamin deposu: Kilosu 130 TL!

Ülke ihtiyacının büyük bir bölümü Kayseri Tomarza'da karşılanan ve 'Sarı Altın' olarak bilinen çerezlik kabak çekirdeği hasadı başladı.

Erciyes Dağı'nın eteklerindekinde bulunan Tomarza’nın verimli topraklarında yetişen çerezlik kabak çekirdeği; 2023 yılında ise yaklaşık 152 bin dekar araziye ekildiği ve kıraç arazilerde dekar başına 40-45 kilo çekirdek elde edilirken sulu arazilerde ise 115-120 kilo çekirdek elde ediliyor.

KİLOSU 130 TL

Kalite ve verimine göre bu sene 125 TL ile 130 TL arasında satılıyor. 2023 yılı içerisinde ise toplamda 6-7 bin ton çekirdek elde edilmesi bekleniyor.

KABAK ÇEKİRDEĞİ

Kabak çekirdeği, bal kabağı, sakız kabağı bitkisinin tohumudur. Atıştırmalık olarak hafif kavrulmuş şekilde, tuzlu, tuzsuz tüketicinin beğenisine sunulabilmektedir. Kabak çekirdeği ile yapılmış unlu mamuller de mevcuttur.

Kabak çekirdeği, besleyici ve sağlıklı bir besindir. Protein, sağlıklı yağlar, lif, çinko, magnezyum, demir, B vitaminleri (örneğin, B1, B2, B3) ve E vitamini gibi çeşitli besin maddeleri içerir.

Kabak çekirdeğinin faydaları şunlardır:

- Bağışıklık sistemini güçlendirir: Kabak çekirdeği, E vitamini gibi antioksidanlar içerir. Bu antioksidanlar, serbest radikallerin neden olduğu hücre hasarını önleyerek bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur,

- Kalp sağlığını destekler: Kabak çekirdeği, doymamış yağlar bakımından zengindir. Doymamış yağlar, kandaki kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur. Ayrıca, kabak çekirdeği magnezyum içerir. Magnezyum, kalp sağlığını destekleyen önemli bir mineraldir,

- Prostat sağlığını destekler: Kabak çekirdeği, çinko bakımından zengindir. Çinko, prostat sağlığı için önemli bir mineraldir. Kabak çekirdeği, prostat büyümesini önlemeye yardımcı olabilir,

- Sindirim sağlığını destekler: Kabak çekirdeği, lif bakımından zengindir. Lif, sindirim sisteminin sağlıklı çalışması için gereklidir,

- Kan şekerini düzenler: Kabak çekirdeği, magnezyum bakımından zengindir. Magnezyum, kan şekerini düzenleyen önemli bir mineraldir,

- Kanser riskini azaltır: Kabak çekirdeği, antioksidanlar bakımından zengindir. Antioksidanlar, kanser riskini azaltmaya yardımcı olabilir.

Kabak çekirdeği, genel olarak sağlıklı bir besindir. Ancak, fazla tüketilmesi kolesterolü yükseltebilir ve ishale neden olabilir. Günlük olarak 20-30 gram kabak çekirdeği tüketilmesi önerilir.

Kabak çekirdeği, çiğ veya kavrulmuş olarak tüketilebilir. Çiğ kabak çekirdeği, kavrulmuş kabak çekirdeğinden daha fazla besin içerir. Ancak, çiğ kabak çekirdeği sindirimi zor olabilir. Bu nedenle, çiğ kabak çekirdeği tüketirken dikkatli olunmalıdır.

Kabak çekirdeği, atıştırmalık olarak tüketilebileceği gibi, salatalarda, çorbalarda, ekmeklerde ve diğer yemeklerde de kullanılabilir.