Adı üstünde; “Gastro Otel” konsepti yeme içme odaklı bir konaklama deneyimi sunmayı hedefliyor.
Sıradan otellerden farklı olarak, bu oteller bulundukları bölgenin mutfak mirasını başrolde tutarak, konuklara yöresel ve özgün tatlar sunuyor. Yani misafirlere sadece dinlenme değil, lezzet keşfi yapma imkânı da veriyor.
Ege'de zeytinyağlılar, Doğu’da kebap ve mezeler, Karadeniz’de mis gibi yayla peynirleri…
Her bölgenin gastronomi zenginliğini bir konaklama tecrübesiyle harmanlamak tam anlamıyla tatil anlayışını baştan tanımlayan bir yenilik.
Hem dünya çapında hem de Türkiye’de yükselen bu trend, özellikle lezzet avcılarının ilgisini çoktan çekti.
Dünya çapında gastronomi turizmine öncülük eden şehirlerde, gastro oteller adeta birer çekim merkezi haline gelmiş durumda.
Fransa'nın Provence bölgesinde şarap tadımlarıyla, İtalya'nın Toskana'sında ev yapımı makarna dersleriyle, İspanya’da paella yapım atölyeleriyle oteller, ziyaretçilerine kalıcı tatlar sunuyor.
Tüm bu deneyimler, sadece bir yemek değil; o kültüre kısa bir yolculuk anlamına geliyor.
Ülkemizde de durum farklı değil; özellikle Ege ve Akdeniz bölgeleri başata olmak üzere bu yeni akım ülkemizde de yavaş yavaş kendine sağlam bir zemin bulmaya başladı.
Gastro oteller aynı zamanda bölge ekonomisine de katkı sağlıyor. Yerel üreticilerden tedarik edilen ürünler, otellerin mutfağında özel tariflere dönüşerek misafirlere sunuluyor.
Bu sayede yerel tatlar yaşatılıyor, unutulmaya yüz tutmuş tarifler modern dokunuşlarla yeniden hayat buluyor.
Üstelik gastronomi turizminin getirdiği dinamizm, istihdamı artırıyor ve bölge halkına ek gelir kapısı açıyor. Yani gastro oteller yalnızca turistlere değil, bulundukları bölgeye de katma değer sağlıyor.
Türkiye’de gastro otel kavramı henüz gelişme aşamasında olsa da bu işe gönül veren öncü işletmeler bu deneyimi sunmak için cesur adımlar atıyor.
Mesela, Antalya Belek’teki Gloria Golf Serenity Hotel bünyesinde bulunan 8 farklı restoranın her tabağında Akdeniz’in doğasından esinlenen tatları, sofistike bir gastronomi anlayışıyla sunarak yerli ve yabancı misafirlere bölgeyi tanıtıyor.
Ege kıyılarına uzandığımızda ise Didim’deki Anda Barut Collection, deneyimli mutfak ekibinin elinden çıkan özel Ege tatlarıyla bölgenin lezzet mirasını bünyesindeki farklı restoranlarda yaşatıyor ve misafirlerini adeta bir gastronomi yolculuğuna davet ediyor.
Mersin’deki BN Hotel, bölgenin zengin mutfak kültürünü şık bir dokunuşla misafirlerine sunuyor öyle ki Mersin mutfağının o coşkulu ruhunu modern tabaklarda hissetmenizi sağlıyor.
Ülkemizdeki gastro oteller tabii ki sadece bu örneklerle sınırlı değil. Ben son dönemde bizzat giderek deneyimlediğim örnekleri paylaştım. Oysa sayıları her geçen gün artıyor ve ülkemiz turizmine önemli katkılar sağlıyorlar.
Türkiye’de bu tür işletmelerin sayısının artması hem yerel kültürlerin korunmasına katkı sağlıyor hem de gastronomi turizmine güçlü bir ivme kazandırıyor.
Hem bölgelerinin gastronomik kimliğini güçlendirmek hem de yemek tutkunlarına unutulmaz tatil anıları yaşatmak istiyorlar.
Her şeyden öte bu oteller bir yaşam tarzını yansıtıyor.
Bu tarzı benimseyenler için tatil demek, tabakta bir kültür mirasını tatmak, damağa ve hafızaya kazınan bir anı oluşturmak demek.