Bu Yöntemle Kestaneler Lokum Gibi Oluyor: Meğer Yıllardır Yanlış Biliniyormuş
Kış aylarının en sevilen atıştırmalıklarından kestane, doğru pişirme teknikleriyle tam kıvamında, lokum gibi bir dokuya kavuşur. Ancak, kestanelerin kabuklarının kolay soyulması ve içlerinin yumuşacık olması için bazı püf noktalara dikkat edilmesi gerekmektedir. İşte, kestanelerinizi mükemmel şekilde pişirmeniz için bilmeniz gerekenler...
Kaynak: Haber Merkezi
Kestaneler, doğru yöntemle pişirildiğinde dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşacık olur. Ancak bu lezzeti elde etmek, düşündüğünüz kadar basit olmayabilir. Tadı damağınızda kalacak, lokum gibi kestaneler için dikkat etmeniz gereken önemli adımlar bulunuyor. İşte kestanelerinizi en iyi şekilde pişirmenin incelikleri...
1. KESTANELERE ÇİZİK ATIN
Kestaneleri pişirirken, kabuklarının patlamaması ve daha kolay soyulması için her bir kestaneye keskin bir bıçakla yatay ya da dikey çizik atılmalıdır. Bu işlem, içindeki buharın dışarı çıkmasını sağlar ve kabukların pişme sırasında daha rahat ayrılmasına yardımcı olur.
2. KESTANELERİ SUDA BEKLETİN
Çizik attığınız kestaneleri, en az 30 dakika, ideal olarak ise 1 saat kadar suda bekletmek, daha yumuşak bir doku elde etmenize yardımcı olur. Ayrıca, suda bekleyen kestaneler pişme sırasında iç dokularının yanmasını engelleyerek, kabuklarının daha kolay soyulmasını sağlar.
3. PİŞİRME YÖNTEMİNİ DOĞRU SEÇİN
Kestanelerinizi pişirmek için birkaç farklı yöntem bulunuyor. İşte en etkili yöntemler...
Fırında Pişirme: Fırını 180-200 dereceye ayarlayın ve çizik atıp suda beklettiğiniz kestaneleri fırın tepsisine yerleştirin. Yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Arada bir tepsiyi sallayarak kestanelerin her tarafının eşit pişmesini sağlayabilirsiniz.
Tavada Pişirme: Kestaneleri, çizik tarafı alta gelecek şekilde bir tavaya yerleştirin ve orta ateşte 15-20 dakika pişirin. Tavayı arada sallayarak kestanelerin dış kabuğunun çıtır olmasını sağlayabilirsiniz.
Ocakta Pişirme: Kestaneleri doğrudan közde ya da mangalda pişirmek, onlara köz tadı katacak ve lezzetini artıracaktır.
4. PİŞTİKTEN SONRA SICAK SICAK SOYUN
Kestaneleri fırından ya da tavadan aldıktan sonra hemen soyun. Soğudukça kabuklar sertleşir ve soyulması zorlaşır. Ellerinizi yakmamak için bir mutfak eldiveni ya da temiz bir bez kullanarak kestaneleri rahatça soyabilirsiniz.
Kestaneleri suda bekletirken içine bir çay kaşığı tuz eklemek, pişirme sonrası daha zengin bir tat elde etmenize yardımcı olabilir.
Kabukların daha kolay soyulmasını istiyorsanız, pişirme sonrasında kestaneleri sıcak bir bez içinde 5-10 dakika kadar bekletebilirsiniz.
Kestaneleri pişirdikten sonra biraz tereyağı ile harmanlayarak lezzetini artırabilirsiniz.
Bu püf noktalarla, kış aylarının en sevilen atıştırmalığı kestaneyi tam kıvamında pişirebilirsiniz.