Dünyanın En Sağlıklı Yağı Belli Oldu: Zeytinyağı ise 4. Sırada!
Mutfakta ister salata yaparken ister yemek pişirirken, yağlar çoğu tarifin vazgeçilmezidir. Ancak sağlıklı bir yaşam için doğru yağları tercih etmek büyük öneme sahip.
Kaynak: Haber Merkezi
Yanlış yağ kullanımı sağlığı olumsuz etkilerken, doğru yağlar vücuda önemli faydalar sağlayabilir. İşte dünyanın en sağlıklı yağı hakkında bilmeniz gerekenler...
Doymuş yağlar genellikle zararlı olarak değerlendirilse de son araştırmalar bu görüşü yeniden gözden geçirmemizi sağlıyor.
Geleneksel olarak hayvansal kaynaklardan elde edilen doymuş yağlar, kalp rahatsızlıkları gibi sağlık sorunlarıyla ilişkilendirilmiş olsa da, aslında vücut için iyi bir enerji kaynağı olabilir. Ayrıca iç organları korumada ve vücutta birçok biyolojik süreci desteklemede önemli rol oynayabilir.
Bu nedenle bir yağın sağlıklı olup olmadığını değerlendirirken sadece doymuş veya doymamış olması yeterli değil; kaynağı ve tüketim miktarı da göz önünde bulundurulmalı.
KALP SAĞLIĞINI DESTEKLEYEN YAĞLAR
Beslenme uzmanları, sağlıklı bir diyette doymamış yağ asitlerinin, doymuş yağlara kıyasla daha fazla bulunmasını öneriyor. Bu, bitkisel yağların sağlıklı yağlar listesinde öne çıkmasına neden oluyor. Doymamış yağlar, kalp sağlığını desteklerken vücutta inflamasyonu azaltıcı etki gösterir.
Kuruyemişler de sağlıklı yağ asitleri açısından zengindir. Özellikle badem, ceviz ve fındık gibi kuruyemişler, kalp sağlığına katkıda bulunan omega-3 yağ asitleri içerir. Bu yağlar, beyin sağlığını destekler, antioksidan özellikler sunar ve kolesterol seviyelerini dengede tutmaya yardımcı olur.
Isıtıldığında, yağların duman noktası oldukça önemlidir. Yağın fazla ısıya maruz kalmasıyla toksik bileşikler açığa çıkabilir. En sağlıklı yağ bile kızartma için uygun olmayabilir.
EN SAĞLIKLI YAĞ BELLİ OLDU
Dünyanın en sağlıklı yağları arasında keten tohumu yağı başı çekiyor. Soğuk presleme yöntemiyle elde edilen bu yağ, zengin doymamış yağ asitleri ve omega-3 yağ asitleri içerdiği için oldukça değerli.
Omega-3 yağ asitleri, kalp sağlığını iyileştirir, inflamasyonu azaltır ve beyin fonksiyonlarını destekler. Keten tohumu yağı, özellikle kalp hastalığı riskini azaltabilir ve genel sağlığı olumlu yönde etkileyebilir. İçerdiği alfa-linolenik asit (ALA) sayesinde antioksidan özelliklere sahiptir ve cilt sağlığını da destekleyebilir.
Bu yağın hemen ardından gelen kolza yağı (kanola), yine soğuk pres yöntemiyle üretilmiş olmalı. Ancak keten tohumu yağının 100 dereceyi aşan düşük duman noktası ve kolza yağının 160 derece civarındaki duman noktası nedeniyle, kızartma için uygun değiller.
ZEYTİNYAĞI SAĞLIKLI YAĞLAR LİSTESİNDE 4. SIRADA
En sağlıklı yağlar listesinde üçüncü sıraya ceviz yağı, dördüncü sıraya ise zeytinyağı yerleşiyor. Ceviz yağı, başta omega-3 olmak üzere pek çok sağlıklı doymamış yağ asidi barındırır. Bu yağ, antiinflamatuar özellikleriyle dikkat çekerken, hücre yenilenmesini destekleyerek iyileştirici etkiler yaratabilir. Kalp sağlığını korumaya, beyin işlevlerini geliştirmeye ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye de yardımcı olur.
ZAYTİNYAĞININ FAYDALARI NELER?
Zeytinyağı ise kalp dostu yağ asitleri, güçlü antioksidanlar ve inflamasyon önleyici bileşiklerle sağlıklı yaşamın önemli bir parçasıdır. Doymamış yağ asitleri açısından zengin olan zeytinyağı, esas olarak vücudun kendiliğinden üretebileceği temel yağ asitlerini içerdiğinden listenin dördüncü sırasında yer alsa da, sağlıklı bir diyet için vazgeçilmezdir.