Tadı en farklı çiğ köfte... Üstelik bir tutam içine eklemek yetiyor

Çiğ köfte sevmeyen çok az okurumuz olduğunu düşünmekteyiz. Evde pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz bir çiğ köfte tarifi bilmiyorsanız, bu cevizli çiğ köfte tarifine hayran kalacaksınız.

Eğer yoğurmak için fazla zaman harcamak istemiyorsanız, bütün malzemeleri biraz yoğurduktan sonra, çiğ köfte harcını blenderden geçirebilirsiniz.

Cevizli çiğ köfteyi bir kez deneyen vazgeçemiyor.

İşte Cevizli çiğ köfte için bilmeniz gerekenler;

2 su bardağı esmer köftelik bulgur
2 tane küçük boy domates
1 tane orta boy kuru soğan
2 diş sarımsak
1 çay bardağı kadar sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
2,5 yemek kaşığı kadar biber salçası
1 çay bardağı kadar ceviz içi
1 avuç maydanoz yaprağı
1 tatlı kaşığı kadar isot
1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
2 tatlı kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı kimyon
Tuz
2 yemek kaşığı kadar nar ekşisi

Servis İçin;

Marul
Nar ekşisi
Lavaş

Cevizli Çiğ Köfte Yapılışı

• Bulgurumuzu güzelce yıkıyoruz ve suyunu süzüp, çiğ köfte kabımıza alıyoruz.
• Kuru soğanımızı, sarımsaklarımız ile birlikte mutfak robotuna alıp, geçiriyoruz.
• Soğanımızdan sonra, domateslerimizin kabuklarını soyuyoruz ve onları da robottan geçiriyoruz.
• Ardından ceviz içimizi ve maydanozumuzu da robottan geçirip, hepsini çiğ köfte kabımıza alıyoruz.
• Üzerine sıvı yağımızı ekleyip, karıştırıyoruz.
• Bir süre harmanladıktan sonra, kabımıza salçalarımızı, baharatlarımızı ve nar ekşimizi ekleyip, çiğ köftemizi yoğurmaya başlıyoruz.
• Çiğ köftemizin tuzunu da ayarlayıp, kıvamı gelene kadar yoğuruyoruz.
• Hazır hale gelen çiğ köftemizi buzdolabına kaldırıyoruz ve 3 saat kadar dinlendiriyoruz.
• Yeteri kadar dinlenen çiğ köftemizi marul ve lavaş ile beraber servise sunuyoruz. Afiyet olsun.

CEVİZLİ ÇİĞ KÖFTENİN YANINA EN İYİ NE GİDER?

Cevizli çiğ köfteyi ayran veya kefirle servis edebilirsiniz.

* Yağ kullanırken zeytinyağı kullanın.

*Cevizler küflü olmasın.

* Domateslerin mutlaka kabuğunu soyun

Kaynak: Habertürk - Gerçek Gündem