40 Yıllık Aşçı Sırrını Açıkladı! Kuru Fasulyenin Kabuklanmasını Bu Malzeme ile Engelleyebilirsiniz
Türk mutfağının vazgeçilmezi olan kuru fasulyenin kabuklanmasını istemiyorsanız birkaç püf noktası var. İşte kuru fasulyenin kabuklanmasını engelleyen o yöntem…
Kaynak: Haber Merkezi
Kuru fasulyenin kabuklanmasını önlemek için, ıslatma suyuna bir bardak soğuk süt eklemek etkili bir yöntemdir. Süt, fasulyenin kabuklarının ayrılmasını engeller.
KURU FASULYE ISLATMA PÜF NOKTALARI
Süt Kullanımı: Kuru fasulyenin ıslatma suyuna ekleyeceğiniz bir bardak soğuk süt, kabuklanmayı önler.
Tuz ve Karbonat: Islatma suyuna bir çay kaşığı tuz ve bir çay kaşığı karbonat eklemek, pişirme işlemini kolaylaştırır.
Islatma Süresi: Kuru fasulyeyi kesinlikle bir gece önceden soğuk suda ıslatmalısınız. Bu, fasulyenin daha kolay ve hızlı pişmesini sağlar.
Kaliteli Fasulye Seçimi: İyi bir sonuç için kaliteli kuru fasulyeler seçmek, yemeğin lezzetini artırır.
KURU FASULYE TARİFİ
Malzemeler:
2 su bardağı kuru fasulye
300 gr dana kuşbaşı et
1 tane kuru soğan
1 tane sivri biber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı acı biber salçası
Tuz
4-5 bardak sıcak su
Çok az sıvı yağ
1 tane küp şeker
Hazırlık Aşaması:
Kuru fasulyeyi akşamdan soğuk su ile ıslatın. Ertesi gün suyunu süzüp iyice yıkayın.
Düdüklü tencereye biraz sıvı yağ ekleyin ve kuşbaşı etleri harlı ateşte rengi dönene kadar kavurun.
Kavrulan etlerin üzerine kuru fasulyeyi ekleyin. Ardından soğan ve biberi doğrayın, salçaları da ilave edin ve karıştırın.
Fasulyenin üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Tuz ve şekeri de ekleyip karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatın ve harlı ateşte düdük ötene kadar bekleyin. Sonra düdüğünü indirip orta ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin. Pişme süresi fasulyenin tazeliğine göre değişebilir; kontrol edip gerektiğinde ek süre verebilirsiniz.