Aşçılar Sır Gibi Saklıyor: Kabak Tatlısının Çok Daha Lezzetli Olmasını Sağlayan Sır Meğer Buymuş
Özellikle kış aylarında en çok sevilen tatlılar arasında yer alan kabak tatlısı, dolapta uzun süre bekletilmesi halinde yaz aylarının da favori lezzetlerinden olabiliyor. Tatlı alanında uzmanlaşmış şeflerin kabak tatlısına eklediği ve lezzetinin katlanarak artmasına yardımcı olan tüyo ortaya çıktı.
Farklı pişirme yöntemlerine rağmen, kabak tatlısının en ideal formu fırında yapılmış şeklidir.
500 gr soyulmuş bal kabağı
400 gr şeker
6 adet karanfil
1 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri İçin;
2 yemek kaşığı tahin
100 gr ceviz
Fırında Kabak Tatlısı Yapılışı:
*Soyulmuş bal kabaklarını bir parmak kalınlığında dilimleyin.
*Derince bir tencerenin içerisine kabakları alın.
*Üzerine şekeri ilave edin.
*1 gece kapağı kapalı olarak buzdolabında bekletin.
*Ertesi gün sulanmış bal kabaklarını fırın tepsisine dizin.
*Karanfilleri ve tereyağı parçalarını tepsiye yerleştirin.
*Kapta kalan şekerli suyu üzerlerine gezdirin.
*Fırın tepsinizi önce yağlı kağıt, sonra alüminyum folyo ile kapatın.
*Fırınınızı 200 dereceye ayarlayın.
*30 dakika kadar pişirin.
*Ardından üzerinde folyo ve yağlı kâğıdı alın.
*Tekrar 200°C fırında 15 dakika kadar daha pişirin.
*Üzeri karamelleşince tatlınız olmuş demektir.
*Fırından aldıktan sonra soğuması için bekletin.
*Bal kabağı tatlınızı tabaklara alın.
*Tahin ve ceviz ile birlikte sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın.
