Bu çorba En az kelle paça çorbası kadar etkiliymiş! Canan Karatay da öneriyor

Canan Karatay onaylı bir çorba daha! Havaların soğumasıyla birlikte daha fazla çorba tüketir olduk. Kelle paça çorbası kadar etkili bir çorbadan bahsedeceğiz. Kemik suyu çorbası.. Türk mutfağının en lezzetli çorbalarından.

Havaların soğumasıyla birlikte mutfaklardan mis gibi çorba kokuları yayılmaya başladı. Yaz aylarında çorba neredeyse hiç tüketmiyoruz. Oysa çorba vücudumuz için çok faydalı. Kızartılmış gıdalar, dondurulmuş yiyecekler veya hazır gıdaları tüketmek yerine sadece çorba tüketmek bile vücudu beslemeye yetiyor. Zaten bu yiyecekler çok zararlı. Gerçek Gündem'de yer alan bilgilere göre; Karaciğeri bitiriyor ve bağırsak sağlığımıza zarar veriyorlar. Mide dostu olmadıklarını da bilmeyen kalmamıştır herhalde.

Marketlerde satılan hazır çorbalardan bahsetmiyoruz elbette!

Şimdi sizlerle harika bir çorba tarifi vereceğiz. Kemik suyu çorbası. Bu çorbada Canan Karatay'ın favori çorbalarından. En az kelle paça çorbası kadar etkili ve lezzetli.

Bu çorba En az kelle paça çorbası kadar etkiliymiş! Canan Karatay da öneriyor - Resim : 1

Gerekli malzemeler;

6 adet ilikli kemik
2 litre su
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta sarısı
3 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı un
Tuz
Pul biber
Nane
Maydanoz

KEMİK SUYU ÇORBASININ TARİFİ

6 adet ilikli kemiği bir tencereye alın ve üzerine 2 litre su ile tuz ekleyin. 1,5 saat kadar kaynatın. Suyun çeşme suyu değil içme suyu olması gerekiyor.

Daha sonra ayrı bir kabın içine 1 yumurta sarısı, 3 yemek kaşığı yoğurdu ekleyin ve karıştırın. Ben genelde süzme yoğurt kullanıyorum. Süzme yoğurtla yapılan kemik suyu çorbası çok daha lezzetli oluyor.

Üzerine tuz ve 1 yemek kaşığı unu ekleyin karıştırın ve son olarak arzunuza göre nane ve pul biberi ekleyin. Çorbanıza birazda kimyon ekleyebilirsiniz. Kimyon farklı bir lezzet katıyor.

Pişen kemik suyunuzu bir süzgeç yardımıyla tencereye süzün.

Hazırladığınız karışım içerisine süzdüğünüz kemik suyundan 2-3 kepçe koyun ve karıştırın.

Daha sonra karışımı kemik suyuna yavaş yavaş dökerek karıştırmaya devam edin.

Üzerini maydanoz ya da istediğiniz baharatlarla süsleyip, servis yapabilirsiniz. Çorbanızın şifasını katlamak için kasenize 1 dilim limonun suyunu sıkın. 1 tatlı kaşığı kadarda elma sirkesi ekleyin. Böylelikle kemik suyu çorbanızın şifasını katlamış olacaksınız.

Deneyecek herkese şimdiden afiyet olsun.

Kaynak: Gerçek Gündem - Yaşam Editörü