Et Yumuşacık Pişip, Ağızda Dağılıyor: Tencerenin İçine Eklenince Lezzet İki Katına Çıkıyor
Et pişirirken, etin mükemmel şekilde pişmesini sağlamak aslında düşündüğünüz kadar karmaşık değil. İşin sırrı, bazı küçük püf noktalarına dikkat etmekte yatıyor.
Türk mutfağının en sevilen yemeklerinin hemen hemen hepsinde, başrol kırmızı et olmakta. Bu durum et yemeklerinde ustalaşmayı zor hale getirirken, hem lezzetli hem de yumuşak bir et pişirmenin sır gibi saklanmasına neden oldu.
İŞTE YUMUŞACIK VE LEZZETLİ ET PİŞİRMENİN EN BASİT YOLU
Etinizin hem yumuşacık hem de lezzetli ve pişmiş olmasını istiyorsanız, maden suyu kullanın.
Et kavurma yaparken maden suyu kullanmak, etin yumuşacık olmasını ve daha iyi pişmesini sağlar. İşte yapmanız gerekenler: Et tencereye eklendikten sonra biraz zeytinyağı ve tereyağı ekleyin. Et suyunu salmaya başladığında, 1 şişe maden suyunu ilave edin. Maden suyu, etin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.
Pişirme işlemi bittikten sonra, etin üzerine 1 dilim limonun suyunu sıkarak servis yaparsanız, etinizin lezzeti iki katına çıkar.
Bu küçük detayları uygulayarak pek çok aşçı mükemmel kavurma yapıyor. İşte harika bir et kavurma için uygulamanız gereken adımlar
Klasik Et Kavurma Tarifi:
Malzemeler:
2 kg kuşbaşı et
250 gram iç yağ
Tuz
Yapılışı:
İlk olarak bir tencereyi ocağa koyup ısıtın. İç yağı ekleyip tamamen erimesini bekleyin. İç yağ yerine zeytinyağı veya tereyağı da kullanabilirsiniz.
Yağ eridikten sonra, tencerenin dibine çöken et parçalarını bir süzgeç veya kaşık yardımıyla çıkarın.
Küçük doğranmış etleri sıcak iç yağın içine ekleyin ve karıştırın.
Karıştırma işlemi tamamlandıktan sonra, tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte etin iyice pişmesini bekleyin.
Arada bir etleri karıştırarak kontrol edin. Eğer etler kuru görünüyorsa, bir çay bardağı sıcak su ekleyebilirsiniz.
Et tamamen piştikten sonra tuz ve dilediğiniz baharatları ekleyin. Kavurmanız servise hazır!