Gözleme Kıvamında Gül Böreği Yapmanın Yolu! Tadan Hayran Oluyor

Börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle ıspanaklı gül böreği, hem pratik hazırlanışı hem de lezzetiyle sofralarımızın baş tacı olmayı hak eden bir tariftir. Ağızda dağılan yumuşacık dokusu ve iç harcındaki ıspanağın sağladığı hafiflik, bu böreği diğerlerinden ayırır. Siz de evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarifle misafirlerinizi etkileyebilir ya da çay saatlerinizi daha keyifli hale getirebilirsiniz.

ISPANAKLI GÜL BÖREĞİ

MALZEMELER:

1 paket yufka

1 adet soğan

260 gram ıspanak

200 gram beyaz peynir

220 gram rendelenmiş mozzarella

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı toz kırmızı biber

1 çay kaşığı çörek otu

1 çay kaşığı susam

HARCI İÇİN:

4 yemek kaşığı sade doğal yoğurt

4 yemek kaşığı sıvı yağ

2 yumurta

YAPILIŞI:

Önce soğanınızı yıkayın ve dışını soyup yıkayın. Daha sonra soğanınızı küp küp kesin ve büyük bir kaseye alın. Bu sırada ıspanağınızı yıkayın ve temizlendikten sonra ıspanaklarınızı da oldukça küçük doğrayın.

Bu sırada kaşarınızı rendeleyin ve beyaz peynirinizi de bir çatal yardımıyla ezin. Ezdiğiniz peyniri de kaşarla birlikte kaseye aktarın. Daha sonra üzerine tuzunu, karabiberini ve toz kırmızı biberini de ekleyip tüm malzemeleri karıştırın.

Bu aşamada yufkaya süreceğiniz harcı yapmaya geçebilirsiniz. Başka bir kase çıkartın ve içerisine yoğurdu, sıvı yağı ekleyin.

Üzerine yumurta kırın ve tuzuyla karabiberini de ekleyin. Sonra tüm malzemeleri çırpın.

Yufkanızı paketten çıkartın ve parçalara ayırın. Ayırdıktan sonra ilk kat yufkanıza önce iç harcı sürün.

Daha sonra üzerine ıspanak harcınızı yayarak ekleyin.

Tamamen yaydıktan sonra yufkayı ıspanaklı kısımdan boş kısma doğru kapatacak şekilde yuvarlayın.

Yuvarladıktan sonra yufkayı bir ucundan içeri doğru kıvırmaya başlayın ve gül şekline getirin. Bu işlemi kalan yufkalarınızda da yapın.

Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serdikten sonra yaptığınız gül böreklerini ekleyin.

Üzerlerine kalan harçtan sürdükten sonra çörek otu ve susam ile süsleyin.

Fırınınızı 200 dereceye ayarlayın ve 20-25 dakika boyunca böreklerinizi pişirin.

Üzeri ve içi pişen böreklerinizi fırından alıp sıcak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Kaynak: Bakery in London