Kanlıca'nın Meşhur Yoğurtçusu Açıkladı: Taş Gibi Yoğurt Mayalamanın Sırrı Ortaya Çıktı

Evde yoğurt yapmak hem sağlıklı hem de ekonomik bir seçenek. Ancak yoğurdun sulanması ve ekşimesi, bu lezzetli besini tüketme keyfini azaltabilir. Peki, yoğurdunuzun tazeliğini nasıl koruyabilirsiniz? İşte Kanlıca'nın meşhur yoğurtçusu yoğurdun sulanmasını ve ekşimesini önleyecek, taş gibi yoğurt yapmanın sırrını açıkladı.

Yoğurdu bir kaba aldıktan sonra mutlaka hava geçirmez şekilde kapatın. Bu, yoğurdun suyunu çekmesini ve ekşimesini önleyecektir.

Yoğurt, aşırı sıcak veya soğuk ortamlarda bozulmaya meyillidir. Bu nedenle, hazırlanan yoğurdu oda sıcaklığında biraz dinlendirdikten sonra buzdolabına kaldırın.

Yoğurdun üstünü temiz bir bez veya kapakla örtmek, nemin yoğurt içinde kalmasını sağlayarak daha kıvamlı bir yapı elde etmenizi sağlar.

Yoğurdun yapımında kullanılan sütün kalitesi, yoğurdun kıvamı ve lezzeti üzerinde doğrudan etkilidir. Tam yağlı süt, daha kremalı ve kıvamlı bir yoğurt elde etmenizi sağlar. Kullanılan yoğurt mayasının taze ve kaliteli olması, yoğurdun mayalanma sürecini olumlu etkiler ve ekşimeyi geciktirir. Ayrıca sütü kaynatarak soğuturken, 40-45 dereceye geldiğinden emin olun. Bu sıcaklık, mayanın en iyi şekilde çalışmasını sağlayacaktır.

YOĞURDUN PÜF NOKTASI

Yoğurdu küçük kaplara ayırmak, daha hızlı soğumasını sağlar ve buzdolabında daha az yer kaplar. Daha kıvamlı bir yoğurt elde etmek için süzme yoğurt kullanabilirsiniz. Yoğurda az miktarda tuz eklemek, yoğurdun ömrünü uzatabilir.