Konya'nın En Lezzetli Böreği : Göbeteyi Tatarlar Gerçekte Bakın Nasıl Yapıyor...
Konya mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan göbete, özellikle Tatar mutfağının etkisiyle günümüze kadar gelmiş bir lezzettir.
Göbetenin tabanı için üç adet yufkayı aralarını tereyağı-zeytinyağı karışımıyla yağlayarak üst üste koyun. Yufkaları rulo yapıp gül böreği şeklinde sarın. Üzerine elinizle batırıp merdaneyle tepsinizden biraz daha büyük olacak şekilde açın. Göbetenin üst katmanı için de diğer iki yufkaya aynı işlemi uygulayın ve tepsi boyutunda açın.
Tabanı tepsiye yayıp tavuklu patatesli harcı yufkanın üzerine yayın. Diğer yufkayı da malzemenin üzerine yerleştirip alttaki yufkanın kenarlarını üstteki yufkanın üzerine kapatın. Böreğin üzerini de güzelce yağlayın.
Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıttıktan sonra göbeteyi fırına verin. 30 dakika içinde böreğiniz pişecek ve üst katmanı çıtır çıtır olacaktır. Fırından alıp ilk sıcağı çıktıktan sonra göbeteyi servis edebilirsiniz.
Göbete yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, hamurun kıvamının doğru ayarlanmasıdır. Ayrıca, iç harcının lezzeti de göbetenin başarısı için oldukça önemlidir. Eğer tarife uygun şekilde malzemeleri kullanır ve dikkatli bir şekilde hazırlarsanız, Konya'nın en meşhur böreği olan göbeteyi evinizde kolaylıkla yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!
