Lokanta Ustalarının Gizli Tarifi: Mercimek Çorbasının Lezzetini İkiye Katlıyor
Evde hazırladığınız mercimek çorbasını, lokanta usulünden daha lezzetli hale getirmek artık mümkün. Pek çok kişinin mutfakta harikalar yarattığı bu şifalı çorbayı, bir çay kaşığı kimyon ekleyerek bambaşka bir seviyeye taşıyabilirsiniz. İşte mercimek çorbasını ustalara taş çıkaracak kadar lezzetli yapmanın püf noktaları...
Kaynak: Gerçek Gündem
HAZIRLANIŞI İÇİN ADIM ADIM
1. Soğanı Kavurma: Sıvı yağı tencereye alın ve doğradığınız soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından unu ekleyin ve kısık ateşte kavurmaya devam edin.
2. Malzemeleri Ekleyin: Salça ekliyorsanız, bu aşamada ilave edip kavurun. Ardından doğranmış havuç ve yıkanmış mercimekleri tencereye koyun. Üzerine su ekleyin, karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın.
3. Pişirme: Çorba kaynayana kadar orta ateşte, ardından mercimek ve havuçlar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
4. Çorbayı Blenderdan Geçirin: Pişen çorbayı blenderdan geçirin. Dilerseniz ince bir süzgeçten de geçirebilirsiniz.
5. Baharatları Ekleyin: Çorbanın kıvamı koyu gelirse biraz daha su ekleyip bir taşım kaynatın. Son olarak karabiber, tuz ve kimyonu ekleyip karıştırın.
6. Sos Hazırlığı: Küçük bir tavada tereyağını kızdırın, kırmızı toz biberi ekleyip ocaktan alın. Çorbanın üzerine bu sosu gezdirerek servis edin.
ŞİFALI BAHARAT KİMYONUN
Kimyon, sadece mercimek çorbasına lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda sindirim sistemini düzenleyici ve bağışıklık sistemini güçlendirici etkileriyle de bilinir. Gaz sancısını hafifletir, mide ağrılarını azaltır ve iltihaplanmaları önler.
ZERDEÇAL DA EKLENEBİLİR
Mercimek çorbanıza renk ve kıvam katmak isterseniz, zerdeçalı da tercih edebilirsiniz. Pişirme sürecinin sonunda zerdeçal ekleyerek çorbanızı pürüzsüz bir kıvama getirebilir ve farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Bu ipuçlarıyla, evde hazırlayacağınız mercimek çorbası, lokantaların lezzetini geride bırakacak.
Kaynak: Gerçek Gündem
