Meşhur Kanlıca Yoğurduna Lezzet Katan Sır! Taş Gibi Oluyor ve Sulanmıyor

Kanlıca Yoğurdu Nasıl Yapılır?

Sütünüzü alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın.
Süt yavaşça ısındıkça yüzeyinde köpükler meydana gelir. Bu köpükleri tahta bir kaşıkla karıştırarak havalanmasını sağlayın. Bu işlem yoğurdun daha iyi mayalanmasına yardımcı olacaktır.
Süt tam kaynama noktasına geldiğinde, altını kısarak bir 10 dakika daha pişirin. Bu, sütün homojen bir şekilde ısınmasını sağlar.
Sütü ocaktan aldıktan sonra cam ya da seramik bir kaba alın. Kaynayan sütün bu kabın içine dökülmesi, sıcaklığını daha iyi korumasına olanak tanır.

Şimdi sıcaklık kontrolü zamanı! Yoğurdun mükemmel kıvam alabilmesi için süt sıcaklığının ideal olması gerekiyor. Bunun için serçe parmağınızla küçük bir test yapabilirsiniz: Serçe parmağınızı sütün içine daldırın ve içinizden 10'a kadar sayın. Eğer parmağınız bu sıcaklıkta rahatsa, sütünüz ideal sıcaklıkta demektir.
Bir kaseye biraz ılıyan sütten alıp, içine iki yemek kaşığı yoğurdu ekleyin. Bu karışımı iyice karıştırdıktan sonra geriye kalan sütün içine ekleyin ve homojen bir şekilde karıştırın.
Hazırladığınız bu karışımı, bir tülbent yardımıyla örtün. Bu, sütün dış etkenlerden korunarak en iyi şekilde mayalanmasını sağlar.
Yaklaşık 6 saat sonra, sabırsızlıkla beklediğiniz yoğurdunuz mayalanmış olacaktır. Örtüyü kaldırarak yoğurdunuzu kontrol edin ve ardından buzdolabına kaldırın.
Mükemmel kıvamı için yoğurdu bir gece daha dinlendirin.