Mezopotamyalıların Antik Yemek Tarifi: 4 Bin Yıllık Sır Ortaya Çıktı
Yale Üniversitesi'nde bulunan Babil Koleksiyonu'ndaki kil tabletlerde, binlerce yıl öncesine ait yemek tarifleri olduğu tespit edildi. Özellikle kuzu güveci tarifini içeren bu tabletler, antik Mezopotamya mutfağına dair önemli bilgiler ortaya çıkardı.
Koleksiyonun yardımcı küratörü Agnete Lassen, antik Mezopotamya'da insanların nadiren yemek tariflerini yazıya döktüğünü belirtiyor: "Yüz binlerce çivi yazısı belgesinden, yalnızca bu tabletlerde yemek tarifleri bulunuyor ve bu durumu açıklayabilmiş değiliz."
Harvard Üniversitesi’nden Asurbilimci Gojko Barjamovic ise, tabletlerde günümüzde bilinmeyen bazı malzemelerin yer aldığını ifade ediyor. Örneğin, 'salu' tere tohumu anlamına gelirken, 'hurrium' kelimesinin ne anlama geldiği halen bilinmiyor.
Tabletlerdeki tarifler, modern yemek tariflerinde olduğu gibi okuyucunun temel bilgileri zaten bildiğini varsayıyor. Talimatlar oldukça kısa ve öz, miktarlar ise belirtilmemiş. Bu eski tarifleri güncellemek amacıyla, Barjamovic, Lassen ve Iraklı yemek tarihçisi Nawal Nasrallah gibi uzmanlar, antik yemeklerin günümüzde nasıl görüneceğini araştırarak tariflerin çevirilerini modernleştirdi.
