Ödüllü Kahveciden Türk Kahvesi Pişirme Tüyosu: Kahveye Lezzet Katan Sırlar

Yılların deneyimi ve tutkusuyla kahveyi sanatına dönüştüren Erdem Ramadan, Türk kahvesinin lezzetini zirveye taşıyan bazı önemli tüyolarını bizimle paylaştı. İşte kahve keyfinizi bir üst seviyeye taşıyacak o özel dokunuşlar:

Suyun Önemi: Türk kahvesi için en uygun su, kireçsiz ve oda sıcaklığında olan sudur. Kaynar su yerine sıcak su kullanmak, kahvenin daha dengeli bir lezzet kazanmasını sağlar.

Kahve Tanelerinin Tazeliği: Kahve çekirdeklerinin taze öğütülmüş olması, kahvenin aromasının daha yoğun olmasını sağlar.

Cezvenin Malzemesi: Pirinç veya bakır cezve kullanmak, kahvenin daha lezzetli olmasını sağlar.

Kısık Ateşte Pişirme: Kahveyi kısık ateşte yavaş yavaş pişirmek, köpüğün daha güzel kabarmasını ve kahvenin daha lezzetli olmasını sağlar.

Köpürtme Tekniği: Kahveyi köpürtürken cezveyi sürekli olarak dairesel hareketlerle döndürmek, köpüğün daha yoğun ve kalıcı olmasını sağlar.

Şeker Ekleme Zamanı: Şekeri kahvenin en başında eklemek, kahvenin daha homojen bir lezzet kazanmasını sağlar.