Patatesleri Bu Yöntemle Saklayın: Aylar Geçse Bile Ne Çürüyor Ne Filizleniyor
Türkiye'de ekmekle birlikte en çok tüketilen besin olan patates, doğru saklanmaması halinde hızla bozulup, filizlenebiliyor. Patatesleri ilk günkü tazeliğiyle saklamanın yolunu bilen aşçılar, bu sırlarını ilk kez paylaştı.
Saklama Koşulları
Patatesleri oda sıcaklığında ve nemli bir ortamda bırakmak, filizlenmelerine ve ışığa maruz kaldığında toksin üretimlerinin artmasına neden olabilir. Bu yüzden patatesleri açık alanda veya tezgahta saklamaktan kaçının.
Uygun Alan
Patateslerinizi soğuk, karanlık ve kuru bir yerde muhafaza etmek en iyisidir. En uygun saklama kapları sandık, kutu, açık kavanoz veya delikli poşetlerdir. Patateslerin hava alması gerekir; bu yüzden tamamen hava geçirmeyen kaplarda saklanmaları doğru değildir.
Buzdolabı Uyarısı
Patatesleri taze halde buzdolabında veya buzlukta saklamak, patateslerin kahverengileşmesine, yumuşamasına ve şeker oranlarının artmasına neden olur. Ayrıca, soğuk ortamda akrilamid adı verilen ve kanserojen kabul edilen bir madde oluşabilir.
Etilen Gazından Koruma
Patateslerinizi diğer sebze ve meyvelerden ayrı tutarak, bozulmalarını hızlandıran etilen gazına maruz kalmalarını önleyebilirsiniz.
