Pırasa pişirirken en değerli yerini israf ediyormuşuz - Vazgeçmeniz en doğrusu
Pırasa pişirirken dikkat etmeniz gereken önemli bir uyarımız var. Bir çok kişi pırasa pişirirken pırasanın en değerli yerlerini israf ediyor ve çöpe atıyor. Oysa büyük hata
Pırasa aldıktan sonra genellikle kök kısımları kullanılır, yeşil yapraklar direk çöpe gider. Oysa bu ne büyük bir hata.
Pırasanın hem yaprakları yani yeşil kısımları hem de baş yani beyaz kısmı yenir.
Pırasanın yeşil yapraklarını ister yemeğinize ekleyin isterseniz salatalarınıza.. Ama onları çöpe atmayın.
İşte en faydalı pırasa yemeğinin tarifi;
Malzemeler;
1 kg yapraklı pırasa
2 adet orta boy havuç
3 çorba kaşığı pirinç
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça
Limon
Tuz
Pul biberi
Yapılışı;
İlk önce pırasamızı güzelce yıkıyoruz. Tenceremize sıvı yağ ve salçayı ekliyoruz. Ardından pırasayı istediğimiz büyüklükte doğruyoruz. Ancak yapraklı kısımlarını ince ince doğramak gerekiyor. İçinde yağ ve salça bulunan tenceremizin içine pırasalarımızı eklemeden önce salçayı yakmadan kokusu gidene kadar kavuruyoruz. Sonrasında da pırasamızı ekliyoruz.
Ardından önceden bekletilmiş olan pirincimizi yıkıyor ve dilimlenmiş havuçla birlikte tencereye ilave ediyoruz. Tuzunu ve baharatlarını ekledikten sonra malzemelerin üstünü bir parmak geçecek şekilde sıcak veya soğuk su ekleyerek tencerenin kapağını kapatıyoruz. Yeterince kaynayınca ocağın altını kısıp yemeğimizi bir kaç dakika daha pişiriyoruz. Pırasayı fazla pişmiş sevmiyorsanız 10 dakika daha pişirmeniz yeterlidir. Pırasanızı servis ederken bir kaç damla limon suyu sıkarak servis edebilirsiniz.
