Unun Böceklenmesi ve Kurtlanmasını Tarihe Karıştıracak Yöntem Belli Oldu: Asırlardır Böyle Yapılıyor
Gıda saklama yöntemleri, yıllar içinde değişse de bazı geleneksel uygulamalar hala geçerliliğini koruyor. Bunlardan biri de un torbasına kaşık veya metal bir nesne yerleştirme yöntemi. Peki, bu alışkanlık nereden geliyor ve gerçekten işe yarıyor mu?
Geçmişte, un çuvallarının içine kaşık yerine demir çiviler konulurdu. Bunun iki önemli sebebi vardı. Bunlardan biri unun nemlenmesini önlemesiydi. Demir çiviler, unun içinde bulunan fazla nemi çekerek küflenmeyi ve topaklanmayı engellerdi.
Una metal koymanın diğer bir nedeni ise pas etkisiyle zararlılardan arındırmak. Böylece un, elenip kullanılmadan önce içindeki paslı çiviler çıkarılır ve unun temizlenmesi sağlanırdı. Günümüzde bu yöntem yaygın olarak kullanılmasa da, bazı aşçılar hala paslanmaz çelik kaşıkları un torbasına yerleştirerek aynı koruma yöntemini uyguluyor.
KAŞIK UNU NASIL KORUYOR?
Un torbasına yerleştirilen metal kaşık veya çatalın, zararlı böcekleri uzaklaştırdığı düşünülüyor. Bu yöntemi deneyenler, metalin yaydığı hafif kokunun güve, tatarcık gibi böceklerin üremesini engellediğini belirtiyor.
Alternatif olarak alüminyum folyo da kullanılabiliyor. Küçük bir parça folyo yuvarlanarak top haline getirilip unun içine konulduğunda, benzer şekilde zararlıları uzaklaştırdığı ifade ediliyor.