Yılbaşı Sofralarının Yıldızı Kabak Tatlısı Bu Yöntemle Asla Erimiyor: Lokum Gibi Kıyır Kıyır Oluyor
Yılbaşı sofralarında damakları tatlandıran balkabaklarını bu yöntemle pişirince asla erimeyecek. Yılların tatlıcısı kabak tatlısını lokum gibi yapmanın püf noktasını açıkladı.
Kaynak: Haber Merkezi
Kabak tatlısı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olsa da, kıvamını tutturmak herkesin harcı değildir. Özellikle kabakların erimesi, tatlıyı istenmeyen bir kıvama getirebilir. Kabak tatlısını lokum gibi yapmak için sabırlı olmak ve doğru pişirme tekniklerini uygulamak önemlidir. Bu yöntemleri uygulayarak, hem lezzetli hem de kıvamında bir kabak tatlısı elde edebilirsiniz. Yılların tatlıcısı kabak tatlısını lokum gibi yapmanın püf noktalarını açıkladı.
İNCE VE EŞİT BÜYÜKLÜKTE DOĞRAYIN
Kabak tatlısı için bal kabağı tercih edilir. Bu kabak türü, tatlı yapımına daha uygun bir yapıya sahiptir. Kabakları ince ve eşit büyüklükte doğramak, eşit şekilde pişmesini sağlar ve erime riskini azaltır. Doğradığınız kabakları şekerle karıştırıp bir süre bekletmek, kabakların suyunu salmasını ve daha kolay pişmesini sağlar.
PİŞİRMEDEKİ PÜF NOKTASI
Kabakları kısık ateşte pişirmek, yavaşça yumuşamalarını sağlar ve erimelerini engeller. Kabaklar tamamen yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Ancak aşırı pişirmeyin, çünkü bu da erimeye neden olabilir. Pişirme sırasında çatalla kabaklara batırarak yumuşama durumunu kontrol edebilirsiniz. Çatal kolayca batıyorsa kabaklar pişmiş demektir.
Kabak tatlısını fırında da pişirebilirsiniz. Fırın, daha eşit bir pişirme sağlar ve kabakların yanma riskini azaltır.
Kabak tatlısının şerbetini kıvamına göre ayarlamak önemlidir. Çok sulu bir şerbet, kabakların erimesine neden olabilir.
Pişen tatlıyı soğumaya bırakmak, tatların birbirine daha iyi karışmasını sağlar.